Frontière entre le rêve et la réalité, un restaurant doit être un lieu magique, propice à l’évasion, ouvert à l’inspiration, favorable à la relaxation. José Pierre Durand, le chef et l’âme de Poivre Noir, un chef rebelle à mis au point une ligne de mets des plus raffinés dont les textures, les saveurs et les arômes confondent les gourmets les plus sceptiques. Métissages audacieux d’épices et de fines herbes, fusions parfois osées entre le sucré, le salé et le poivré, mariages surprenants de plusieurs cultures, la cuisine du Poivre Noir est d’abord et avant tout un vaste chantier de création où tous les excès sont permis en autant qu’ils mènent à l’harmonie.