Patrimoine culturel Vieux-Saint-Eustache (PCVSE) est un organisme à but non lucratif qui gère trois institutions muséales : le moulin Légaré, l’Espace muséal du manoir Globensky et la maison Chénier-Sauvé. En compagnie d’un guide-interprète, au moulin Légaré, il est possible de visiter le plus ancien moulin à farine en Amérique du Nord, mû par la seule force de l’eau et toujours en opération depuis sa construction en 1762. À l’Espace muséal du manoir Globensky qui est le point de départ de nombreuses activités, dont des circuits pédestres commentés, on peut y visiter des expositions à caractère historique. L’église de Saint-Eustache, un arrêt obligé, est l’endroit où l’où on peut en apprendre davantage sur la rébellion des patriotes de 1837. Enfin, à la maison Chénier-Sauvé on peut y visiter deux expositions permanentes. PCVSE organise également le Festival de la galette qui se déroule la troisième fin de semaine de septembre.